Merluza

Sin duda el pescado blanco más consumido en nuestro país. Su versatilidad en la cocina y su sabrosa carne hacen de este pescado una maravilla. Los métodos de captura (arrastre, volanta, palangre, pincho) definen la textura y firmeza de su carne, siendo la merluza de palangre y de pincho las de mejor calidad.

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